PEMERIKSAAN KANDUNGAN FORMALIN PADA MAKANAN MIE AYAM DAN MIE PANGSIT SIAP SAJI YANG DIJUAL DI KOTA KABANJAHE KABUPATEN KARO TAHUN 2018

Abstract

ABSTRAK Mie Ayam dan Mie Pangsit merupakan salah satu jenis mie kering dan mie basah yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Untuk pelaku bisnis makanan menggunakan bahan pengawet merupakan salah satu alternative agar makanan lebih tahan lama, dan pengawet yang digunakan dalam makanan seperti formalin. Formalin adalah salah satu bahan tambahan makanan untuk pengawet mie ayam dan mie pangsit yang dilarang secara resmi melalui peraturan Menkes RI no . 033 tahun 2012. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya kandungan formalin dan mengetahui jumlah kadar formalin pada mie ayam dan mie pangsit yang dijual di Kota Kabanjahe Kabupaten Karo tahun 2018.Penelitian ini bersifat deskriptif. Data diperoleh melalui sampel mie ayam dan mie pangsit yang dibeli di Kota Kabanjahe, kemudian diperiksa kadar formalinnya di laboratorium jurusan Kesehatan Lingkungan Kabanjahe dengan menggunakan food contamination kit. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dari 20 sampel mie ayam siap saji tidak satupun mengandung formalin dan 19 smpel mie pangsit siap saji ada 9 sampel mie pangsit siap saji yang mengandung formalin memeiliki kadar formalin 0,1 mg/l, 0,2 mg/l, 0,5 mg/l, dan 2 mg/l.Badan Pengawasan Obat dan MAakanan (BPOM) diharapkan lebih meningkatkan pengawasan untuk produsen dan perlunya dilakukan penyuluhan, pembinaan dan seminar untuk produsen mie ayam dan mie pangsit siap saji tentang penyalahgunaan formalin pada makanan oleh Dinas Kesehatan