ANALISA BAKTERI Coliform PADA ES KRISTAL YANG DIJUAL OLEH PEDAGANG MINUMAN PENYEGAR DI DAERAH SETIA BUDI MEDAN

Abstract

ABSTRAK Es kristal adalah air yang dibekukan pada suhu 0ºC yang bahan dasarnya adalah air. Es kristal biasa nya digunakan sebagai bahan pendingin dan sering kali menjadi campuran pada minuman dingin. Adanya bakteri Escherichia coli dan kelompok Coliform didalam air, karena sebagian besar pencemaran bakteriologi berasal dari kotoran manusia dan hewan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri Coliform pada es kristal yang di jual di daerah Setia Budi. Penelitian ini menggunakan metode Most Probable Number (MPN) seri 5.1.1 dengan menggunakan media Lactosa Bile Broth (LB) dan Brilliant Green Lactosa Bile Broth (BGLB). Sampel es kristal diambil dari 5 pedagang penjual minuman penyegar di daerah Setia Budi dan dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Poltekkes Medan Jurusan Analis Kesehatan pada bulan Mei 2018. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan metode pengumpulan data berdasarkan data primer yang berasal dari hasil penelitian. Hasil penelitian menunjukkan dari 5 sampel, keseluruhan sampel tercemar oleh bakteri Coliform dengan nilai MPN >240, dan sampel 1, 2, 4 dan 5 juga tercemar oleh bakteri Colifaecal dengan nilai MPN >240 serta pada sampel 3 juga tercemar oleh bakteri Colifaecal tetapi dengan nilai MPN 96.