PENGARUH PEMBERIAN COOKIES TEPUNG BONGGOL PISANG TERHADAP PENINGKATAN BERAT BADAN ANAK SEKOLAH DASAR DI YAYASAN HAJJA KASIH

Abstract

Pemanfaatan bonggol pisang sebagai bahan makanan belum maksimal dan sebagian besar dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Kurangnya pemanfaatan bonggol pisang sebagai bahan makanan karena bentuk dan rasanya yang hambar sehingga tidak disukai oleh sebagian besar masyarakat. Nilai gizi dan manfaat bonggol pisang belum diketahui secara luas oleh masyarakat. Bonggol pisang merupakan sumber serat karbohidrat dan kalsium. Pengolahan tepung bonggol pisang menjadi cookies, sebagai makanan tambahan untuk peningkatan berat badan anak sekolah dasar. Dimana cookies tepung bonggol pisang seberat 20 gr dalam 10 keping mengandung zat gizi menghasilkan energi 464,4 Kkal, protein 5,62 gr, lemak 128,02 gr, karbohidrat 54,16 gr, vitamian C 3,42 mg, vitamin A 144,74, zing 2,36 mg, serat 0,56 gr. Jenis penelitian ini adalah Quasi Eksperimen dengan disain One Group Pre Test and post test. Rancangan ini juga tidak terdapat kelompok pembading (kontrol), tetapi paling tidak sudah dilakukan dalam observasi pertama (pre test) yang memungkinkan menguji perubahan-perubahan yang terjadi setelah adanya program literasi (Notoatmodjo,2010). Dari hasil uji analisis t-Dependent, bahwa rata-rata berat badan sebelum pemberian adalah 19,756 dari berat badan anak yang telah dikumpulkan. Rata-rata berat badan anak meningkat sesudah dilakukan pemberian cookies tepung bonggol pisang sebesar 19,850. Sehingga rata-rata berat badan sampel menjadi 19,850. Hasil uji statistik menunjukkan nilai probabilitas (p) = 0,000 yang artinya p < 0,05 maka dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan yang signifikan antara berat badan sebelum pemberian dan sesudah pemberian.