IDENTIFIKASI METANIL YELLOW DENGAN TES KIT PADA BEBERAPA MAKANAN TIDAK BERMEREK

Abstract

Methanil yellow adalah pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan cat berbentuk serbuk atau padat yang berwarna kuning kecoklatan. Penyalahgunaan pewarna methanil yellow antara lain pada mi, kerupuk dan jajanan lain yang berwarna kuning mencolok. Methanil yellow merupakan zat pewarna sintetis yang dilarang untuk produk makanan karena dalam bahan tersebut mengandung residu logam berat yang sangat membahayakan bagi kesehatan. Dampak yang terjadi akibat penggunaan zat pewarna metanil yellow dapat berupa iritasi pada saluran pernapasan, iritasi pada kulit, iritasi pada mata, dan bahaya kanker pada kandung kemih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetaui gambaran penggunaan pewarna sintetis metanil yellow pada beberapa makanan tidak bermerek. Metode penelitian studi literature ini dilakukan desktiptif secara kualitatif menggunakan tes kit methanil yellow. Penelitian ini dilakukan dari bulan Maret sampai Mei 2020 menggunakan penelusuran (studi) literatur, kepustakaan, jurnal, proseding, google scholar, dsb. Berdasarkan studi literatur dari hasil pemeriksaan Methanil Yellow di pasar Mandonga Kota Kendari, terhadap 7 sampel jajanan tradisional yang dijual oleh 7 pedagang berbeda tidak ditemukan kandungan pewarna Methanil Yellow. Hasil pemeriksaan Methanil yellow pada beberapa makanan tidak bermerek di pasar Wilayah Mojosongo diperoleh bahwa dari 8 sampel makanan tidak menganndung methanil yellow dan 1 makanan mengandung methanil yellow.