ANALISA BAKTERI Coliform PADA AIR ES JERUK DENGAN METODE MPN YANG DI JUAL DIJALAN WILLIEM ISKANDAR MEDAN

Abstract

Es jeruk merupakan salah satu bentuk minuman alami buah-buahan dengan bahan baku air. Pada air es jeruk juga sering di tambah dengan es untuk mendapatkan rasa yang lebih segar . Adanya bakteri golongan Coliform di dalam air es jeruk karena sebagian besar pencemaran bakteriologi berasar dari kotoran manusia dan hewan. Sampel air es jeruk diambil dari 5 pedagang penjual air es jeruk di jalan Williem Iskandar Medan dan dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Poltekkes Medan Jurusan Analis Kesehatan pada bulan Mei 2019. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri Coliform pada air es jeruk yang dijual di jalan Williem Iskandar Medan. Penelitian ini bersifat Deskriptif dengan pengumpulan data berdasarkan data primer yang berasal dari hasil penelitian. Penelitian ini menggunakan metode Most Probable Number seri 5:1:1 dengan menggunakan media Lactosa Broth (LB) dan Brilliant Green Lactosa Bile Broth (BGLB). Hasil penelitian menunjukkan dari SP1 tercemar coliform dengan nilai MPN >240, SP2 dengan nilai MPN >240, SP3 dengan nilai MPN >240, SP4 dengan nilai MPN >240 dan SP5 dengan nilai MPN >240, keseluruhan sampel tercemar oleh bakteri Coliform dengan nilai MPN >240. Kesimpulan dari hasil penelitian tersebut dari 5 sampel yang diperiksa terdapat 5 sampel tidak layak di komsumsi karena tidak memenuhi syarat mutu bakteriologis yang telah di tetapkan oleh SNI 7388:2009 dalam Badan Standarisasi Nasional yaitu 20/ml