ANALISA FORMALIN PADA MIE BASAH YANG DIPERJUAL BELIKAN DI PUSAT PASAR KABANJAHE TANAH KARO

Abstract

vMie basah merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat karena praktis, mudah diolah serta dapat disajikan dengan cepat. Kadar airnya dapat mencapai 52% sehingga daya tahan simpannya relatif singkat. Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Formalin pada mi basah dosisnya memang kecil tetapi jika dikonsumsi terus menerus dapat menyebabkan kerusakan sel yang dapat memicu kanker. Penelitian ini bersifat deskriptif. Objek penelitian adalah mi basah di Pusat Pasar Kabanjahe Tanah Karo sebanyak 10 sampel kemudian di periksa di Laboratorium Kimia Makanan dan Minuman. Pelaksanaan Penelitian ini tanggal 10 juni 2019. Menurut hasil yang diperoleh dari analisa deskriptif pada sampel mie basah yang diperjualbelikan di Pusat Pasar Kabanjahe Tanah Karo tidak memenuhi syarat atau bahaya bagi kesehatan manusia karena mengandung zat pengawet yang dilarang oleh Permenkes dengan Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 003 Tahun 2012. Kesimpulan penelitian ini adalah terdapat 10 sampel yang positif mengandung formalin. Disarankan kepada masyarakat untuk lebih berhati-hati dalam mengkonsumsi mie basah dan kepada produsen agar tidak menggunakan formalin sebagai bahan tambahan pangan karena berdampak negatif bagi kesehatan. Serta diharapkan kepada Dinas Kesehatan dan Balai Pengawas Obat dan Makanan supaya melaksanakan pengawasan terhadap peredaran mie basah di Kabanjahe Tanah Karo.