ANALISA BAKTERI Salmonella sp PADA CINCAU HITAM YANG DIPERDAGANGKAN DI PASAR SUKARAMAI MEDAN

Abstract

Bakteri Salmonella sp merupakan flora normal didalam usus manusia dan akan menjadi patogen apabila keluar dari usus bersamaan dengan feses. Bakteri ini mudah menyebar dengan cara mencemari air dan mengontaminasi bahan bahan yang bersentuhan dengannya. Jika didapatkan kontaminasi bakteri ini di dalam makanan maka merupakan suatu indikasi bahwa makanan tersebut telah tercemar oleh tinja manusia. Hal ini tidak menutup kemungkinan dapat terjadi pada cincau yang kurang memperhatikan higienitas. Tujuan dari penelitian ini untuk mendeteksi kontaminasi bakteri Salmonella sp terhadap cincau hitam yang diperdagangkan di Pasar Sukaramai Medan.Penelitian ini dilakukan dengan penelitian kualitatif dengan pendekatan survey deskriptif menggunakan uji biokimia identifikasi bakteri Salmonella sp. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 5 sampel cincau hitam yang di jual di pasar Sukaramai Medan, 4 sampel terkontaminasi bakteri Salmonella sp, dan 1 sampel terkontaminasi bakteri Pseudumonas auroginosa. Kesimpulan, terdapat pencemaran bakteri Salmonella sp pada cincau hitam yang di jual di pasar Sukaramai Medan pada sampel yang diteliti.