ANALISA BAKTERI Coliform PADA AIR ES DAWET

Abstract

Es dawet merupakan minuman jajanan tradisional yang berasal dari Jawa Barat.Umumnya Es dawet dijual oleh pedagang keliling sehingga mudah diperoleh oleh konsumen.Pengolahan minuman es dawet yang tidak hiegenis dapat membuat air es dawet terkontaminasi oleh bakteri Coliform yang merupakan indikator keberadaan bakteri patogen untuk menentukan kualitas air minum.Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala Banda Aceh pada bulan Agustus 2017 dan Laboratorium Mikrobiologi Politeknik Kesehatan Jurusan Teknologi Laboratorium Medis Medan pada bulan April sampai Juni 2019. Jenis penelitian bersifat deskriptif dengan menggunakan data sekunder.Metode yang digunakan adalah metode MPN dengan seri 5.1.1. Hasil dari penelitian yang dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala Banda Aceh diperoleh hasil3 (100%) sampel air es dawet tercemar oleh bakteri Coliform dan hasil dari penelitian di Laboratorium Mikrobiologi Politeknik Kesehatan Jurusan Teknologi Laboratorium Medis Medan diperoleh hasil 4 dari 5 (80%) sampel air es dawet tercemar oleh bakteri Coliform. Kesimpulan dari hasil penelitian tersebut bahwa 7 sampel minuman air es dawet tercemar oleh bakteri Coliform dan tidak layak untuk dikonsumsi karena tidak memenuhi syarat mutu bakteriologis yang ditetapkan oleh SNI 7388:2009 dalam Badan Standarisasi Nasional yaitu <3/ml.