IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA CINCAU HITAM

Abstract

Escherichia coli merupakan flora normal didalam usus manusia dan akan menimbulkan penyakit bila masuk kedalam organ atau jaringan lain, Escherichia coli dapat mencemari makanan melalui udara dan lalat sebagai vektor yang hinggap pada cincau hitam saat dijual. Cincau hitam merupakan bahan pangan berbentuk gel yang dihasilkan dari ekstrak tanaman cincau hitam (Mesona palustris BL) dan termasuk dalam suku Labiate Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi bakteri Escherichia coli pada cincau hitam. Jenis penelitian yang digunakan yaitu deskriptif dan menggunakan data sekunder dengan cara melakukan penelusuran (studi) literarur / review penelitian yang sudah ada. Sampel yang didapat pada penelitian ini adalah 9 sampel dari dua literatur, dengan metode pembiakan dan reaksi biokimia. Penelitian ini dilaksanakan di penelitan dilakukan di Laboratorium STIKes Bakti Husada Tasikmalaya pada bulan Agustus 2016 dan di Laboratorium farmasi STIKES pelamonia Kesdam VII/WRB juli (2018). Berdasarkan hasil studi literatur yang berjudul Identifikasi Escherichia coli pada cincau hitam yang dijual di pasar Cikurubuk Tasikmalaya dengan 6 sampel dan Escherichia coli pada cincau hitam di pasar katangka kota makassar sebanyak 3 sampel. Dengan total keseluruhan sebanyak 9 sampel dan terdapat 4 sampel positf Escherichia coli dan negatif Escherichia coli 5 sampel.