Please use this identifier to cite or link to this item:
http://ecampus.poltekkes-medan.ac.id/xmlui/handle/123456789/4168
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | KHAIRUNNISA | - |
dc.date.accessioned | 2021-09-25T08:06:54Z | - |
dc.date.available | 2021-09-25T08:06:54Z | - |
dc.date.issued | 2020-09-01 | - |
dc.identifier.citation | Medan | en_US |
dc.identifier.uri | http://poltekkes.aplikasi-akademik.com/xmlui/handle/123456789/4168 | - |
dc.description.abstract | Beras merupakan salah satu bahan makanan pokok yang telah banyak mengandung zat kimia tambahan yang berbahaya seperti pemakaian bahan pemutih klorin. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.033/Menkes/Per/IX/2012, bahwa klorin tidak tercatat sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) dalam kelompok pemutih dan pematang tepung yang diperbolehkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kadar klorin (Cl_2) pada beras. Metode penelitian ini menggunakan secara Iodometri. Jenis penelitian yang digunakan yaitu deskriptif dan menggunakan 2 data sekunder dengan cara melakukan penelusuran studi literature. Literatur 1 dengan jumlah 5 sampel beras, hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel yang dianalisis terdapat kandungan klorin pada beras dengan pencucian ketiga terdapat kandungan klorin sebesar 0,08%, kandungan klorin pada saat suhu nasi 78°C adalah sebesar 0,0020%. Sedangkan literatur 2 dengan jumlah 9 sampel beras, hasil penelitian menunjukkan bahwa 9 sampel beras tidak mengandung klorin yang di uji dengan metode Reaksi Warna maupun metode Titrasi Iodometri. Kesimpulan pada Literatur 2 yang diteliti oleh Ivone Y. Wongkar, Jemmy Abidjulu, dan Frenly Wehantouw tahun 2014 dengan jumlah 9 sampel beras, kualitasnya baik dilihat dari hasil penelitian tidak teridentifikasi adanya klorin. Sedangkan pada Literatur 1 yang diteliti oleh Ade Maria Ulfa tahun 2015 dengan jumlah 5 sampel beras, hasil penelitian mendapati 1 beras yang mengandung klorin. Dihimbau masyarakat perlu memperhatikan lagi dalam memilih beras yang baik. | en_US |
dc.language.iso | other | en_US |
dc.subject | Beras, Klorin, Iodometri | en_US |
dc.title | ANALISA KANDUNGAN KLORIN (〖Cl〗_2) PADA BERAS | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | KTI D III TLM WISUDA TAHUN 2020 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Khairunnisa.pdf | 1.32 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.