KARYA TULIS ILMIAH HYGIENE SANITASI RUMAH MAKAN DISEKITAR TERMINAL KABANJAHE DI KECAMATAN KABANJAHE KABUPATEN KARO TAHUN 2021

Abstract

KEMENTRIAN KESEHATAN RI POLITEKNIK KESEHATAN MEDAN JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN KABANJAHE KARYA TULIS ILMIAH, JUNI 2021

Febrianti Leila Laowo

Hygiene Sanitasi Rumah Disekitar Terminal Kabanjahe Di Kecamatan Kabanjahe Kabupaten Karo Tahun 2021

Ix + 40 Halaman + 6 Tabel + 7 Lampiran

Abstrak

Rumah Makan adalah suatu tempat usaha yang ruang lingkup kegiatannya tersedia makanan dan minuman untuk umum di tempat usahanya. Rumah makan ini timbul dan berkembang sejalan dengan berkembangnya masyarakat dalam melayani kebutuhan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hygiene sanitasi rumah makan disekitar Terminal Kabanjahe Di Kecamatan Kabanjahe Di Kabupaten Karo Tahun 2021. Jenis penelitian ini adalah deskriptif, dilakukan pada bulan juni tahun 2021. Objek penelitian ini adalah seluruh rumah makan yang berada disekitar terminal kabanjahe sebanyak 8 rumah makan. Instrumen yang digunakan adalah lembar observasi yang tercantum dalam Keputusan Menteri Kesehatan No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan hygiene sanitasi rumah makan dan restoran (tanpa uji laboratorium). Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa variabel yang paling banyak tidak memenuhi syarat adalah tempat pengolahan makanan antara lain tempat mencuci peralatan sebanyak 7 (87,5%), tempat sampah sebanyak 6 (75,0%), atap dan pintu sebanyak 6 (75,0%), penyediaan air bersih sebanyak 5 (62,5%), pencahayaan (62,5%). Rumah makan yang memenuhi syarat sebanyak 5 (62,5%) dan rumah makan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 3 (37,5%). Disarankan untuk meningkatkan frekuensi hygiene sanitasi rumah makan sehingga dapat meningkatkan kelayakan rumah makan dan seluruhnya dapat memenuhi syarat sesuai dengan standar.

Kata Kunci : Hygiene Sanitasi, Rumah Makan, Terminal