PENGARUH PEMBERIAN NUGGET JANTUNG PISANG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN IKAN TAMBAN TERHADAP PENINGKATAN BERAT BADAN ANAK SEKOLAH DASAR YANG KURUS DI DESA HELVETIA KECAMATAN SUNGGAL

Abstract

,”PENGARUH PEMBERIAN NUGGET JANTUNG PISANG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN IKAN TAMBAN TERHADAP PENINGKATAN BERAT BADAN ANAK SEKOLAH DASAR YANG KURUS DI DESA HELVETIA KECAMATAN SUNGGAL TAHUN 2020”(DI BAWAH BIMBINGAN BERLIN SITANGGANG).

Anak sekolah biasanya banyak memiliki aktivitas bermain yang menguras banyak tenaga, dapat terjadi ketidakseimbangan antara energi yang masuk dan keluar, akibatnya tubuh anak menjadi kurus. Upaya yang dapat dilakukan adalah dengan dilakukannya pemberian makanan tambahan pada anak sekolah (PMT-AS ) berupa nugget jantung pisang dengan penambahan tepung kedelai dan ikan tamban. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian nugget jantung pisang dengan penambahan tepung kedelai dan ikan tamban terhadap peningkatan berat badan anak sekolah dasar yang kurus di Desa Helvetia Kecamatan Sunggal tahun 2020. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Helvetia Kecamatan Sunggal. Sampel adalah anak sekolah dasar yang kurus yang z-scorenya <-2 SD. Setelah sampel didapatkan(23 orang) kemudian dilakukan dengan merecall makanan yang dikonsumsi selama 3 hari tidak berturut-turut untuk melihat gambaran asupan energi sampel. Kemudian dilanjutkan dengan pemberian nugget jantung pisang dengan penambahan tepung kedelain dan ikan tamban selama 7 hari berturut-turut, setelah itu dilakukan penimbangan berat badan kedua. Pengolahan data dengan mengggunakan uji T Dependent untuk melihat perubahan berat badan sebelum dan sesudah pemberian selama 7 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada peningkatan berat badan sebelum dan sesudah pemberian nugget jantung pisang dengan penambahan tepung kedelai dan ikan tamban selama 7 hari sebesar 400 gr. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ada pengaruh pemberian pemberian nugget jantung pisang dengan penambahan tepung kedelai dan ikan tamban terhadap peningkatan berat badan anak sekolah dasar yang kurus di Desa Helvetia Kecamatan Sunggal (p=0,001).