UJI EFEK ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica oleracea var) DENGAN METODE DPPH

Abstract

Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi dengan cara mendonorkan elektronnya kepada radikal bebas. Radikal bebas dapat menimbulkan penyakit autoimun, penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung koroner. Tanaman kubis ungu (Brassica oleracea var) memiliki kandungan kimia yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ekstrak etanol kubis ungu (Brassica oleracea var) mengandung antioksidan dan untuk mengetahui pada konsentrasi berapa ekstrak etanol kubis ungu (Brassica oleracea var) memiliki khasiat sebagai antioksidan dengan metode DPPH (1,1- diphenyl-2- picrylhydrazyl). Metode penelitian yang digunakan yaitu metode eksperimental dengan menguji efek antioksidan ekstrak etanol kubis ungu yang dilakukan dengan metode DPPH dengan pelarut etanol p.a dan vitamin C sebagai pembanding. Pengujian dilakukan dengan mengukur nilai absorbansi ekstrak etanol kubis ungu selama 60 menit menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 516 nm. Hasil uji efek antioksidan ekstrak etanol kubis ungu (Brassica oleracea var) dengan metode DPPH menunjukkan bahwa ekstrak etanol kubis ungu memiliki nilai IC50 sebesar 149,82 µg/ml dan untuk larutan pembanding vitamin C nilai IC50 sebesar 97,09 µg/ml. Kesimpulan penelitian yaitu ekstrak etanol kubis ungu memiliki khasiat sebagai antioksidan yang kekuatannya sedang dengan Nilai IC50 149,82 µg/ml dan ekstrak etanol kubis ungu yang memiliki khasiat sebagai antioksidan terdapat pada konsentrasi 250 ppm dengan Nilai absorbansi 0,212.