GAMBARAN KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA BAWANG MERAH (Allium cepa)

Abstract

Bawang Merah adalah komoditi holtikultural yang dikembangkan dan memiliki prospek yang bagus yang tergolong sayuran rempah. Timbal adalah logam lunak kebiruan atau kelabu keperakan yang lazim terdapat dalam kandungan endapan sulfit yang tercampur mineral-mineral lain terutama seng dan tembaga. Toksisitas logam berat timbal (Pb), antara lain : Terjadi gangguan saraf, gangguan pencernaaan, efek samping lainnya adalah anemia (kurang darah), gangguan ginjal, dan gangguan reproduktif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan timbal (Pb) pada bawang merah (Allium cepa). Jenis penelitian ini adalah systematic review, yaitu dengan mengumpulkan data berupa data sekunder yang diperoleh dari literatur-literatur dan hasil penelitian sebelumnya yang mengkaji hubungan vaiabel bebas dan variabel terikat. Sampel dalam penelitian dengan studi kepustakaan ini adalah 5 jurnal yang berkaitan dengan judul. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa terdapat 5 jurnal tentang kandungan timbal (Pb) pada bawang merah (Allium cepa) dengan hasil rata-rata pada jurnal 1 sebesar 0,1644 mg/L, jurnal 2 sebesar 0,0187 ppm, jurnal 3 sebesar 0,1046 ppm, jurnal 4 sebesar ≤ 0,01 ppm, jurnal 5 sebesar 0,18 ppm. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa ada yang melewati batas dan ada yang tidak melewati batas maksimum BPOM yaitu 0,2 ppm.