DAYATERIMA KONSUMEN TERHADAP COOKIESFORMULASITEPUNG KACANG MERAHDAN TEPUNG TALAS SEBAGAI MAKANAN SELINGAN

Abstract

Makanan selingan adalah makanan ringan yang dikonsumsi diantara waktu makan utama, yang umumnya dikonsumsi pada pukul 10 pagi dan pukul 4 sore.Kebutuhan asupan gizi merupakan hal yang paling signifikan bagi manusia untuk memenuhi kebutahan sehari hari.Pangan yang dibutuhkan oleh manusia pun beragam jenis nya.Saat ini banyak produk pangan yang bergizi yang terbuat dari bahan lokal salah satu nya cookies. Cookies adalah salah satu jenis produk pangan yang digemari dimasyarakat dari kalangan usia. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap cookies formulasi tepung kacang merah dan tepung talas sebagai makanan selingan. Desain dan jenis penelitian ini bersifat eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) 3 perlakuan dan 2 kali pengulangan.Yaitu Perlakuan A tepung kacang merah 50gr dan tepung talas 25gr, Perlakuan B tepung kacang merah 55gr dan tepung talas 20gr, Perlakuan C tepung kacang merah 60gr dan tepung talas 15gr. Hasil uji statistika menunjukkan cookies yang paling disukai oleh panelis dari segi warna, tekstur, rasa dan aroma adalah cookies tepung kacang merah 50gr dan tepung talas 25gr (Perlakuan A).