PENGARUH PENYULUHAN MENGGUNAKAN LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN TINDAKAN PEDAGANG BAKSO TENTANG HYGIENE SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS TUNTUNGAN KECAMATAN PANCUR BATU TAHUN 2022

Abstract

Makanan jajanan sangat beresiko terhadap cemaran biologis atau kimiawi yang banyak menganggu kesehatan, baik jangka pendek maupun jangka panjang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penyuluhan menggunakan leaflet terhadap pengetahuan dan tindakan pedagang bakso tentang hygiene sanitasi pengolahan makanan di wilayah kerja puskesmas tuntungan kecamatan pancur batu. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian Quasi Eksperimen dengan menggunakan desain One Group Pre-test Post-test. Metode pengumpulan sampel menggunakan metode total sampling. Teknik pengumpulan data dengan menyebarkan kuisioner dan observasi dengan lembar checklist. Hasil penelitian menunjukkan bahwa presentasi skor pengetahuan pedagang bakso yang sebelumnya 25% berubah menjadi 84.4% dan presentasi skor tindakan responden yang sebelumnya 3.1% meningkat menjadi 59.4%. Nilai uji statisitik paired t-test nilai p value pengetahuan sebesar 0,000<0,05 serta p value tindakan sebesar 0,000<0,05. Kesimpulan dari hasil penelitian ini, bahwa adanya pengaruh penyuluhan terhadap tindakan pedagang bakso tentang hygiene sanitasi pengolahan makanan di wilayah kerja Puskesmas Tuntungan Kecamatan Pancur Batu. Berdasarkan hasil penelitian diharapkan pihak terkait, khususnya pedagang bakso supaya sering membaca leaflet tentang hygiene sanitasi pengolahan makanan. Dan kepada petugas puskesmas harus rutin memeriksa, memantau, serta mengawasi penerapan hygiene sanitasi pengolahan makanan.