HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN DENGAN PENERAPAN HYGIENE SANITASI MAKANAN DI PASAR JAHE SIMALINGKAR KECAMATAN MEDAN TUNTUNGAN KOTA MEDAN TAHUN 2023

Abstract

Hygiene sanitasi makanan merupakan upaya untuk mengendalikan faktor makanan,orang,tempat dan perlengkapannya yang dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan. Masalah yang terdapat di pasar jahe simalingkar yaitu kurangnya penggunaan alat pelindung diri serta perilaku yang kurang terhadap penerapan hygiene sanitasi makanan. Pedagang sering sekali menunjukkan sikap yang kurang baik dalam penerapan hygiene sanitasi makanan contohnya menjajakkan makanan dalam keadaan terbuka, tidak mencuci tangan sebelum melakukan pengolahan makanan, dan membiarkan rambut dalam keadaan terurai saat melakukan pengolahan makanan.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan dengan Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan di pasar Jahe Simalingkar Kecamatan Medan Tuntungan Kota Medan Tahun 2023. Penelitian ini termasuk jenis penelitian analitik dalam bentuk survey yang bersifat observasional dengan metode pendekatan cross-sectional. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan total sampling. Jumlah sampel keseluruhan adalah semua penjamah makanan di pasar jahe sebanyak 35. Data dianalisis menggunakan uji chi square. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan nilai pengetahuan baik 71,4% dan sikap baik 65,7%. Kesimpulan utama penelitian yaitu adanya hubungan pengetahuan dan sikap dengan penerapan 6 prinsip hygiene sanitasi makanan. saran yang dapat peneliti berikan agar mengikuti pelatihan dan penyuluhan tentang hygiene sanitasi makanan agar dapat menjamin kualitas makanan.