DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP DONAT SUBSTITUSITEPUNG TALAS DAN FORMULA TEMPE SEBAGAI MAKANAN JAJANAN

Abstract

Makanan jajanan adalah diperlukan untuk pertumbuhan anak, karena menyumbangkan energi dan zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan anak.Pemenuhan gizi pada anak sekolah usia 7-12 tahun sangat diperlukan dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak.Salah satu makanan jajanan yang sering dikonsumsi adalah donat.Donat adalah jajanan yang dibuat dari adonan lunak yang sering dikonsumsi oleh masyarakat.Oleh karena itu perlunya makanan jajanan yang aman dan bergizi untuk dikonsumsi. Bahan penelitian ini adalah tepung talas dan formula tempe yang mengandung energi, protein, karbohidratdan kalsium yang tinggi. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima donat substitusi tepung talas dan formula tempe. Desain dan jenis penelitian ini bersifat eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) 3 perlakuan dan 2 kali pengulangan. Yaitu Perlakuan A tepung talas 70 gr dan formula tempe 30 gr, Perlakuan B tepung talas 65 gr dan formula tempe 35 gr, Perlakuan C tepung talas 60 gr dan formula tempe 40 gr. Hasil uji statistika menunjukkandonat yang paling disukai oleh panelis dari segi warna, tekstur, rasa dan aroma adalah donat tepung talas 70 gr dan formula tempe 30 gr(Perlakuan A).