HYGIENE SANITASI DAN PEMERIKSAAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA MINUMAN ES TEH POCI YANG DIJUAL DIPASAR KARONA (PAJAK KARONA) KECAMATAN MEDAN BARU TAHUN 2018

Abstract

ABSTRAK Minuman es teh poci adalah minuman tradisional yang sangat digemari masyarakat. Minuman es teh poci dapat tercemar oleh bakteri apabila cara pengolahannya tidak baik. Salah satu bakteri yang dapat mengkontaminasi minuman es teh poci adalah Escherichia Coli yang merupakan indikator koli tinja dan jika air minum tercemar oleh E.Coli maka kemungkinan air minum tersebut telah tercemar oleh kotoran manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hygiene sanitasi dan keberadaan bakteri E.Coli pada minuman es teh poci yang dijual Dipasar Karona Kecamatan Medan Baru Kota Medan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survai yang bersifat deskriptif. Data diperoleh melalui observasi dan pemeriksaan laboratorium Hasil penelitian diketahui bahwa dari 10 sampel minuman es teh poci terdapat 6 sampel adalah positif E.Coli sedangkan 4 sampel lainnya negatip. Berdasarkan hasil tersebut, diharapkan pedagang minuman es teh poci dalam melakukan pengolahan minuman es teh poci dengan hygiene dan sanitasi yang baik. Perlu diadakan penyuluhan dan pengawasan oleh dinas terkait tentang hygiene sanitasi makanan jajanan sehingga makanan jajanan aman dikomsumsi masyrakat dapat tercapai