PERILAKU PERSONAL HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DALAM SANITASI MAKANAN JAJANAN DI PASAR PERCONTOHAN ONAN BARU, KECAMATAN PANGURURAN, KABUPATEN SAMOSIR TAHUN 2019

Abstract

ABSTRAK Penjamah makanan memiliki peran utama dalam pecegahan penyakit bawaan makanan karena mereka dapat mengkontaminasi makanan yang telah diolah. Untuk memperoleh makanan yang baik perlu diperhatikan dan diawasi mengenai pengetahuan, sikap dan tindakan tenaga pengolah untuk menghindari terjadinya penularan penyakit melalui makanan yang disebabkan tenaga pengolah makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengetahuan, sikap, dan tindakan penjamah makanan di Pasar Percontohan Onan Baru Pangururan. Jenis Penelitian ini bersifat deskriptif , data primer diperoleh melalui wawancara, observasi langsung dengan menggunakan kuesioner dan checklist , dan data sekunder diperoleh dari Pasar Percontohan Onan Baru, Kecamatan pangururan, Kabupaten Samosir. Hasil Penelitian diketahui bahwa pengetahuan penjamah makanan kategori baik sebanyak 66,7%, kategori cukup 26,6%, kategori kurang 6,7%. Sikap penjamah makanan dengan kategori baik sebanyak 100%, Tindakan penjamah makanan dengan kategori baik sebanyak 13,3%, sebanyak 80,0% responden dikategorikan cukup, dan kategori kurang sebanyak 6,7%. Disarankan untuk dilakukan upaya peningkatan dalam mengolah makanan dan memperhatikan kesehatan diri sendiri dan diharapkan menerapkan perilaku personal hygiene dan sanitasi yang memenuhi syarat kesehatan.