STUDI LITERATUR RHODAMIN B PADA GULA KAPAS MERAH (ARUM MANIS)

Abstract

Gula Kapas Merah (Arum Manis) adalah sejenis panganan yang dibuat dari gula yang diberi pewarna makanan. Gula kapas merah sering dikonsumsi anak-anak sebagai jajanan yang disenangi, selalu ditambahkan pewarna, sintetis maupun alami. Salah satu pewarna sintetis yang sering ditambahkan adalah Rhodamin B dengan tujuan memberikan warna yang menarik dan menghemat biaya produksi karena harganya murah. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pewarna Rhodamin B terdapat pada Gula Kapas Merah (Arum Manis). Metode yang digunakan adalah deskriptif yaitu dengan melakukan analisa kualitatif secara kromatografi kertas dan kromatografi lapis tipis pada Gula Kapas Merah (Arum manis) di SD INPRES PAI 2 Makassar dan Daerah Sukoharjo & Surakarta dengan menggunakan studi literatur. Dari hasil penelitian uji kualitatif secara kromatografi kertas diperoleh Harga Rf 0,81, secara kromatografi lapis tipis harga Rf pada masing-masing sampel yaitu sampel A memiliki harga Rf 0,66, sampel B memiliki harga Rf 0,57, sampel C memiliki harga Rf 0,56. Kesimpulan hasil studi literature adalah secara kromatografi kertas arum manis positif mengandung Rhodamin B dan secara kromatografi lapis tipis dari ketiga sampel arum manis hanya satu sampel yang positif mengandung Rhodamin B yaitu sampel arum manis A.