DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://ecampus.poltekkes-medan.ac.id/xmlui/handle/123456789/5968| Title: | Pengaruh Subsitusi Tepung Biji Nangka dan Tepung Ikan Lemuru terhadap Mutu Fisik dan Analisis Kandungan Zat Gizi (Protein, Kalsium, Zinc, Fe) Cookies |
| Authors: | Gultom, Grace Hanna Ully Martony, Oslida |
| Keywords: | Cookies Makanan Tambahan Tepung Biji Nangka Tepung Ikan Lemuru Tepung Terigu |
| Issue Date: | 9-Jun-2021 |
| Publisher: | Nutrient: Jurnal Gizi |
| Citation: | 1 |
| Series/Report no.: | 1;1 |
| Abstract: | Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui pengaruh substitusi tepung biji nangka dan tepung ikan lemuru terhadap mutu fisik dan analisis kandungan zat gizi (Protein,Kalsium, Zinc, Fe) pada cookies.Metode penelitianini menggunakanmetode experimental dengan perlakuan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 kali perlakuan dan 2 kali pengulangan. Hasil analisis cookies biji nangka dan lemuru per 100 gr mengandung Protein 41,25 gr, Kalsium 261 mg, Zinc 75 mg dan Fe 4 mg. Simpulan, Cookies biji nangka dan lemuru dapat dijadikan sebagai PMT Anak sekolah untuk mencukupi kebutuhan protein, karbohidrat dan kalsium. |
| Description: | Article |
| URI: | http://ecampus.poltekkes-medan.ac.id/xmlui/handle/123456789/5968 |
| ISSN: | 2798-4796 |
| Appears in Collections: | Koleksi Jurnal Dosen Jurusan Gizi 2021 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| PENGARUH SUBSITUSI TEPUNG BIJI NANGKA DAN TEPUNG IKAN LEMURU TERHADAP MUTU FISIK DAN ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI (PROTEIN, KALSIUM, ZINC, FE)COOKIES.pdf | Article | 323.67 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.