UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum L.) DENGAN METODE DPPH

Abstract

Buah tomat merupakan salah satu tanaman yang memiliki antioksidan. Likopen adalah senyawa antioksidan yang terkandung dalam buah tomat yang dapat diketahui mengurangi dampak negatif dari radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas antioksidan dari ekstrak etanol buah tomat. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental, pengujian efektivitas antioksidan dari ekstrak etanol buah tomat dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picryhdrazyl) dengan alat spektrofotometer uv-visibel. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah tomat yang diukur menggunakan metode DPPH diperoleh nilai IC50 sebesar 100,32 µg/ml dengan katagori kuat. Kesimpulan penelitian ini efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah tomat memiliki antioksidan yang kuat.