PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH LEMON (Citrus limon L) IMPORT DAN LEMON (Citrus limon L) LOKAL MENGGUNAKAN METODE 2,6 DIKLOROFENOL INDOFENOL

Abstract

Vitamin merupakan senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh yang berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses metabolisme tubuh. Salah satu vitamin yang diperlukan oleh tubuh adalah vitamin C. Vitamin C bisa ditemukan pada buah-buahan ataupun sayuran, seperti pada buah lemon. Dimana jika seseorang kekurangan vitamin C maka mengakibatkan lelah, lemah dan pendarahan gusi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penetapan kadar vitamin C yang terdapat dalam lemon import dan lemon lokal dengan menggunakan metode 2,6-diklorofenol indofenol. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan metode analisa kuantitatif dengan cara titrasi menggunakan larutan 2,6-diklorofenol indofenol. Hasil penetapan kadar vitamin c yang diperoleh pada lemon import dan lokal yaitu, Kadar vitamin C pada Buah Lemon (Citrus limon L) Import sebesar 37,139 mg/100 gr, sedangkan pada Buah Lemon (Citrus limon L) Lokal sebesar 16,243 mg/100 gr. Namun pada literatur tercantum bahwa buah lemon secara umum memiliki kadar vitamin C sebesar 53 mg/100 gr. Dapat disimpulkan hasil penetapan kadar vitamin C yang diuji dengan larutan 2,6-diklorofenol indofenol yang terdapat pada Buah Lemon (Citrus limon L) Import lebih tinggi dibandingkan kadar vitamin C Buah Lemon (Citrus limon L) Lokal.