UJI EFEK ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH STRAWBERRY (Fragaria x Ananassa) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl)

Abstract

Strawberry (Fragaria x Ananassa) kaya akan pigmen warna antosianin yang mengandung antioksidan tinggi. Beberapa manfaat buah strawberry adalah untuk menurunkan kadar kolesterol, meredam gejala stroke, mengandung zat anti alergi, anti radang, dan hanya mengandung sedikit gula sehingga cocok bagi pengidap diabetes. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah strawberry (Fragaria x Ananassa) yang diukur menggunakan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl ) dan untuk mengetahui nilai Inhibitory Concentration (IC50) ekstrak etanol buah strawberry yang di uji dengan vitamin c sebagai larutan pembanding atau kontrol positif. Metode yang digunakan adalah metode eksperimental dengan menguji sampel buah strawberry dengan larutan DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl ) dan membandingkannya dengan larutan Vit C sebagai pembanding untuk mendapatkan perbedaan nilai keduanya. Pengujian sampel ini menggunakan alat spectrometer UV-Vis. Hasil menunjukkan bahwa efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah strawberry yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sedang. Efektivitas antioksidan vitamin c sebagai larutan pembanding atau kontrol positif yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sangat kuat. Perbandingan efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah strawberry dengan vitamin c ditunjukkan dengan nilai IC50 sebesar 140,47 ppm dan 97,09 ppm. Kesimpulan penelitian ini efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah strawberry yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sedang dengan nilai IC50. 101-150µg/ml.